今年在一場農業界朋友的尾牙宴上,我抽到的禮物之一是一桶東山區農會的

炭焙龍眼乾,比起其他收到的過年精緻禮物,這份禮物顯得特別。打開這桶龍眼

乾,煙燻擈鼻的香味,讓人一顆又一顆的很難罷手

       如果你在每年的七月下旬到八月底走一趟台南市東山區,你會看到掛在枝頭

纍纍的龍眼,這些狠狠結果的龍眼很盡力地高掛在枝頭上

      這些龍眼乾是東山區南勢、高原、青山、東原、南溪、水雲、林安等山村的

居民,利用山坡地,建造一個個土灶,將採下的整串龍眼,放進窯灶上的烘籠

,升火烘培一天後,停火以人工脫粒,順便進行翻轉工作,避免火候不均。

然後再繼續升火,以中火烘焙二天後,再以小火烘焙二天,使龍眼乾內部水份

徹底乾燥,果肉吃起來才會又 Q 又香

       這是一種過年的幸福。

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  • bchuang100
  • could not wait to try
  • 真的很值得吃吃看,你一定會喜歡!

    Amy Chuang 於 2012/01/27 19:56 回覆

  • Marian4858
  • 真的好好吃 吃完一顆又一顆 龍年吃龍眼 好運好事龍龍來
  • 它真的超好吃的

    Amy Chuang 於 2012/02/01 15:03 回覆