中國古代的文人, 我最欣賞的就是蘇東坡. 連帶的也喜歡上東坡肉.
想當年他在杭州當官的時候, 用心治理西湖,使杭州地區的莊稼大豐收.
老百姓為了感謝蘇東坡治理西湖的功績, 過年時候, 大家就抬豬擔酒來給他
拜年. 收下豬肉後, 他差人切成方塊, 燒得香紅, 再挨家挨戶送給治理西湖
的民工過年. 在那個太平的年頭, 家家戶戶有肉吃, 過得好快活, 人人誇讚
蘇東坡是個賢明的父母官, 並將他送來的豬肉命名“東坡肉”.
朋友是一個美食家, 手藝一流. 到他家觀摩東坡肉的做法, 我只能說好
吃的東西烹煮沒有捷徑 (黎智英說: 捷徑是世上最長的路). 從一塊5公分乘
5公分的五花肉, 綁上草繩, 加醬油, 紹興酒, 糖, 八角..., 耐心地, 耐心地
...烹煮, 瑩亮, 入口即化的東坡肉就會回報於你.
我不是一個需要餐餐有肉的人, 但碰到好吃的東坡肉真是無法招架.
(5公分乘5公分的五花肉, 綁上草繩)
(先汆燙)
(加上調料開始滷)
(繼續耐心地滷......)
(開始享用了!!!)
全站熱搜
留言列表