飽經風吹日曬的台灣農民臉龐少有笑容，有些是因為害羞靦腆，有些是
內心滿是悲情。但是宜蘭三星蔥達人林東海，卻是時刻堆滿笑容，無比誠懇。
自高中在餐廳打工，林東海當了十幾年的廚師，卻因為自己想創業開餐廳，
三年內賠光300萬元，又負債200萬元，所以重新被雇當廚師。但因收入低、需
花十多年才能還清負債，所以決定回鄉種植三星蔥。
台灣的環境青蔥極易得病，土壤若不優會引來十幾種病蟲害，讓青蔥倒地。
但台灣人又愛吃生蔥，所以不噴灑農藥是個課題也是難題。林東海從3分地開始
試種到現在1.5公頃的面積，在過程中不斷和學術單位、農會一起摸索，樂觀的
他不斷創新，從保護種苗的健康開始，讓蔥田在傍晚吃像養樂多的活菌，透過
天敵、微生物和性費洛蒙等生物性的慣行農法，減少了化學藥物對土壤的破壞。
因為這些無毒的活菌在土裏鑽來鑽去，換來了如小銀河般螢火蟲飛舞的純淨生態。
種了十年蔥的阿海，已經有1分地取得有機認證，他種的蔥鮮嫩多汁，蔥白
長達15-21公分，較南部蔥白10公分長許多，甜度亦達8-9度。有愛心的他還將第
1批收成的有機青蔥，捐出10箱給宜蘭家扶中心義賣。
阿海的家門口有一個清洗池，摘下的青蔥沾滿泥土，需在池中清洗，這個洗
一公斤賺五塊錢的粗活工作，很難找到臨時工。他的牽手常整年手浸在水中洗著
一把又一把的青蔥，然後分類、秤重、綑綁、裝箱。當你看到一個台灣女人，那
麼辛勤地與老公胼手胝足還清負債的模樣，你會動容。
那天阿海熱情地請我們吃自家做的蔥油餅，爆多量的鹹鹹青蔥以及流入口中
的滿滿蔥汁是我吃過最扣人的蔥油餅。而阿海家中廚房那片高低不平僅是鋪水泥
的地板，看了卻令人不捨。這樣的記憶和那天那口酥軟的蔥油餅一樣，至今仍像
飛舞的螢火蟲縈繞在我心中。
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