Amy Chuang莊雅萌的部落格

       這些年與很多的農民, 畜農, 漁農接觸, 越發現吃冷凍肉品的重要性.

     我要大聲的說: "冷凍才是安全的要素, 溫體肉品是細菌孳生最好的溫床."

     台灣的消費者因為習慣認為買到溫體肉就是新鮮,  冷凍的肉品都是家裡吃

不完才會放入冰箱貯存的, 因此相對是不新鮮的. 其實這是大錯特錯的觀念.

      說來也奇怪, 大家明明知道吃不完的肉品需把它放入冰箱冷凍庫貯藏,  因

為怕會壞掉. 怕會壞掉,  意指擔心會長細菌, 有臭味. 殊不知, 買溫體肉的時候,

細菌已經大量孳生了, 只是還不到臭味產生.這種前後矛盾的認知, 著實吊詭.

      先以安全雞肉來說, 在防檢局衛生檢驗合格的專業電宰場,  獸醫屠前檢查後, 

吊掛, 電昏, 放血,  燙/脫毛,取內臟, 冷卻, 分切, 加工, 真空包裝, 然後急速冷凍,

送入冷凍庫. 

      這整個過程雞隻是不落地的, 並且在兩小時內快速冷卻至4℃以下的急速冷凍

作業. 這個動作是要減少微生物汙染, 並且將雞肉品質維持在最好的狀況, 鎖住新

鮮原味. 

      這一連串的標準作業, 再加上零下18℃冷凍宅配, 直接把保鮮的雞肉送到消費者

家中, 就是最放心保證.

      我成立的一籃子公司就是希望將"冷凍就是安全的要素"健康地傳遞給消費者.