Amy Chuang莊雅萌的部落格

      中國古代的文人, 我最欣賞的就是蘇東坡. 連帶的也喜歡上東坡肉.

      想當年他在杭州當官的時候, 用心治理西湖,使杭州地區的莊稼大豐收.

老百姓為了感謝蘇東坡治理西湖的功績,  過年時候, 大家就抬豬擔酒來給他

拜年.  收下豬肉後, 他差人切成方塊,  燒得香紅, 再挨家挨戶送給治理西湖

的民工過年.  在那個太平的年頭,  家家戶戶有肉吃, 過得好快活, 人人誇讚

蘇東坡是個賢明的父母官, 並將他送來的豬肉命名“東坡肉”.

     朋友是一個美食家, 手藝一流.  到他家觀摩東坡肉的做法, 我只能說好

吃的東西烹煮沒有捷徑  (黎智英說: 捷徑是世上最長的路). 從一塊5公分乘

5公分的五花肉,  綁上草繩, 加醬油, 紹興酒, 糖, 八角..., 耐心地,  耐心地

...烹煮, 瑩亮, 入口即化的東坡肉就會回報於你.

     我不是一個需要餐餐有肉的人, 但碰到好吃的東坡肉真是無法招架.

      (5公分乘5公分的五花肉,  綁上草繩)

      (先汆燙)

      (加上調料開始滷)

      (繼續耐心地滷......)

      (開始享用了!!!)